INGREDIENTES DE LA MAZAMORRA MORADA 6 EL DORAYAKI

 

INGREDIENTES BÁSICOS DEL DORAYAKI

• Harina de trigo: Es la base de los pancakes.

• Azúcar: Para endulzar la masa.

• Huevos: Ayudan a dar esponjosidad.

• Miel: Aporta un sabor dulce y ayuda a mantener la humedad.

• Levadura en polvo: Para que los pancakes suban y queden esponjosos.

• Anko: Pasta de fréjoles rojos, el relleno más tradicional.

no solo se disfruta en festividades, sino también en el día a día de todas las personas.




INGREDIENTES MAZAMORRA MORADA 

•Cocción del maíz morado: Colocar el maíz morado en una olla grande con agua, clavos de olor y ramas de canela. Hervir durante aproximadamente una hora hasta que el maíz haya soltado su color y aroma. Colar el líquido y reservarlo

• Preparación de las frutas: En otra olla, hervir las frutas frescas (piña y manzana) junto con las pasas y guindas en una pequeña cantidad de agua. Añadir azúcar al gusto y mezclar bien

• Elaboración de la mazamorra: Mezclar el líquido obtenido del maíz morado con las frutas cocidas. Llevar a ebullición y añadir el jugo de limón. Gradualmente, añadir la harina de camote o Chuño disuelta en un poco de agua fría, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese al punto de tener la consistencia similar a la de un pudin.

• Enfriado y presentación: Retirar la mazamorra del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, puede servirse en platos individuales y, opcional espolvorearse con canela molida



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